[轉貼]提子乾汁燴羊肉

別 以 為 西 餐 製 作 過 程 複 雜 ， 在 家 難 以 烹 調 。 這 道 提 子 乾 汁 燴 羊 肉 ， 新 鮮 嫩 口 的 羊 肉 和 酸 甜 美 味 的 提 子 乾 汁 互 相 配 合 ， 滋 味 無 窮 。 食 譜 由 加 州 葡 萄 乾 管 理 委 員 會 提 供  

材料
羊 肉 2塊 （ 每 塊 10安 士 ）
鹽 少 許
黑 胡 椒 少 許
芥 末 2安 士

醬 汁 ：
高 濃 度 提 子 乾 汁 1杯
紅 醋 1杯
香 草 1/2茶 匙
酸 甜 醬 2湯 匙
薄 荷 葉 1塊
粟 粉 1/2茶 匙
水 1/2茶 匙
鹽 少 許
胡 椒 少 許



製法:
1. 將 提 子 乾 汁 、 紅 醋 、 香 草 和 酸 甜 醬 煮 成 2杯 ， 加 入 薄 荷 葉 煮 5分 鐘 ， 放 入 粟 粉 至 汁 轉 濃 。 最 後 用 鹽 和 胡 椒 調 味 ， 待 用 。
2. 用 鹽 ， 胡 椒 和 芥 末 醃 製 羊 肉 ， 並 用 錫 紙 包 好 。
3. 將 焗 爐 預 設 至 攝 氏 375度 ， 放 進 羊 肉 ， 焗 18至 20分 鐘 後 取 出 。
4. 放 涼 10分 鐘 後 將 其 切 片 ， 灑 上 紅 醋 提 子 乾 汁 ， 即 可 享 用 。


小貼士:
提 子 乾 汁 可 以 用 提 子 汁 代 替 ， 或 以 攪 拌 器 將 提 子 乾 攪 匀， 2杯 提 子 乾 可 製 成 1杯 提 子 乾 汁 。