2008-10-16 18:12
adychiu
[轉貼]黑椒牛柳
難度: 極容易
黑 椒 味 道 辣 辣 地 ， 確 實 惹 味 ， 送 飯 一 流 ！ 看 看 在 家 能 否 煮 出 大 牌 檔 風 味 吧 ！
材料
嫩 牛 肉 半 斤
洋 蔥 1個
甘 荀 1/2條
青 椒 1/2個
調味
醃 肉 料 ：
生 抽 1湯 匙
生 粉 1湯 匙
糖 1茶 匙
調 味 料 ：
辣 椒 油 1 1/2湯 匙
生 抽 1 1/2湯 匙
水 1湯 匙
酒 1湯 匙
糖 1茶 匙
生 粉 1茶 匙
麻 油 1茶 匙
黑 胡 椒 1/2茶 匙
製法:
將 洋 蔥 、 甘 荀 、 青 椒 切 成 絲 ， 牛 肉 切 成 小 指 頭 般 大 小 ， 用 醃 肉 料 醃 半 小 時 以 上 。
燒 熱 油 ， 落 牛 肉 炸 約 5秒 鐘 至 熟 。
爆 香 洋 蔥 絲 ， 加 入 甘 荀 及 青 椒 絲 ， 略 炒 一 會 ， 加 入 調 味 料 煮 滾 。
將 牛 肉 回 鍋 用 大 火 拌 均 勻 即 可 上 碟 。