[轉貼]蘿蔔炆牛腩

難度: 普通     


冬 天 炆 一 煲 牛 腩 ， 暖 笠 笠 ， 確 係 暖 胃 ！ 記 住 ！ 牛 腩 炆 得 越 耐 ， 就 越 入 味 的 ！  

材料


白 蘿 蔔 640克
牛 白 腩 640克
蔥 、 莞 茜 適 量
紅 辣 椒 1 隻


調味


調 味 料 :
薑 4片
花 椒 、 八 角 少 許
柱 侯 醬 3茶 匙
鹽 適 量
老抽 1茶 匙
生抽 1/2茶 匙
糖 1/2茶 匙
清水 適 量
醃 料 :
生 油 1茶 匙
生 粉 1茶 匙




製法:


蘿 蔔 切 片 ， 牛 白 腩 切 成 小 塊 ， 用 醃 料 醃 1 0 分 鐘 ， 再 輕 輕 用 鑊 煎 至 表 面 轉 色 。
把 調 味 料 煮 滾 後 ， 放 入 材 料 連 續 用 大 火 滾 1 0 - 1 5 分 鐘 。
大 滾 後 ， 調 較 至 慢 火 炆 煮 1 小 時 ， 再 洒 上 蔥 、 莞 茜 、 紅 辣 椒 即 可 。