[轉貼]蘿蔔炆五花

天 氣 轉 冷 ， 不 妨 試 試 蘿 蔔 炆 五 花 肉 來 暖 暖 胃 ， 蘿 蔔 混 合 調 味 料 ， 引 出 五 花 肉 的 鮮 味 ， 蔬 菜 肉 類 俱 全 ， 令 你 食 指 大 動 。

材料
（ 一 ） 蘿 蔔 一 斤
（ 二 ） 五 花 肉 1/2 斤 （ 切 成 三 分 厚 塊 ）
（ 三 ） 蔥 四 條 （ 切 段 ）
（ 四 ） 薑 三 片 （ 拍 碎 ）
（ 五 ） 熟 油 三 湯 羹 （ 爆 肉 用 ）
（ 六 ） 糖 一 湯 羹 （ 煮 蘿 蔔 用 ）  

調味
（ 一 ） 老 抽 二 湯 羹
（ 二 ） 糖 一 湯 羹
（ 三 ） 紹 酒 一 湯 羹  

製法:
（ 一 ） 蘿 蔔 刨 皮 切 成 菱 形 ， 用 水 兩 杯 ， 加 糖 一 湯 羹 ， 將 蘿 蔔 煮 五 分 鐘 ， 將 糖 水 泌 去 ， 蘿 蔔 備 用 。

（ 二 ） 油 三 湯 羹 燒 熱 ， 加 入 薑 、 蔥 及 五 花 肉 爆 香 ， 即 灒 入 紹 酒 一 湯 羹 及 加 入 老 抽 ， 繼 續 炒 兩 分 鐘 即 加 入 水 一 杯 半 ， 用 慢 火 煮 半 小 時 ， 加 入 糖 一 湯 羹 ， 即 倒 入 蘿 蔔 再 煮 十 五 分 鐘 ， 嘗 試 五 花 肉 及 蘿 蔔 俱 腍 ， 即 可 上 碟 。