海 鮮 墨 魚 麵

[b]
[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/op1.jpg[/img]

[/b]Black Linguine with Seafood in Cream Sauce
材 料 ：
雜 椒 2 安 士
帶 子 2 隻
石 斑 4 安 士
青 口 肉 3 隻
蜆 3 隻
墨 魚 麵 6 安 士
香 草 醬 2 安 士




[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/DSC_7677.jpg[/img]

1 加 胡 椒 、 鹽 於 海 鮮 中 調 味 。
Add black pepper and salt for seasoning.

[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/DSC_7753.jpg[/img]

2 將 海 鮮 、 乾 [img]http://next.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 、 蒜 茸 一 起 炒 香 。
Stir-fry seafood, shallots and mashed garlic until fragrant.

[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/DSC_7757.jpg[/img]

3 再 放 入 墨 魚 麵 、 雜 椒 絲 、 香 草 醬 即 成 。
Add black linguine, shredded mixed pepper and pesto sauce. Serve.

[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/DSC_7766.jpg[/img]

做 法 ：
1. 先 將 墨 魚 麵 放 在 熱 水 （ 加 油 加 鹽 ） ， 煮 六 至 七 分 鐘 ， 待 用 。
2. 將 海 鮮 、 乾 [img]http://next.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 、 蒜 茸 一 起 炒 香 。
3. 加 入 白 酒 、 少 許 魚 水 、 鹽 、 胡 椒 。
4. 再 放 入 墨 魚 麵 、 雜 椒 絲 、 香 草 醬 即 成 。


[img]http://next.atnext.com/images/next-photos/NextMag/959/640pixfolder/D959-040N/DSC_7678.jpg[/img]

心 得
海 鮮 要 新 鮮 ， 墨 魚 麵 要 煮 得 有 彈 性 ， 不 要 太 腍 。
Seafood must be fresh. Don't overcook black linguine to make it no springiness.
Ingredients:
Mixed pepper 2 ounce
2 Scallop Grouper
4 ounce
3 Mussel meat
3 Clam
6 ounce Black linguine
2 ounce Pesto Sauce
Method:
1. Put black linguine in hot water (add in oil and salt) and cook for 6 - 7 minutes. Set aside.
2. Stir-fry seafood, shallots and mashed garlic until fragrant.
3. Add white wine, pinch of fish boiled water, salt and ground pepper.
4. Add black linguine, shredded mixed pepper and pesto sauce. Serve.

多謝分享先
thx:010