海鮮蚌米粉

[table=411][tr][td][/td][td=1,2,210][table=93%][tr][td][color=#336600]【做　 法】[/color][/td][/tr][tr][td][img=196,12]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif[/img][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td]1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
[/td][/tr][tr][td]2.青江菜洗淨，一開二切半備用；米粉泡冷水至軟，取出瀝乾水份備用。
[/td][/tr][tr][td]3.透抽洗淨切花、切小片備用；鯛魚片洗淨切小片，加1/4茶匙的鹽（份量外）抓勻醃漬備用。
[/td][/tr][tr][td]4.備一鍋滾沸的水，將作法2的米粉煮熟撈起，放入麵碗中備用。
[/td][/tr][tr][td]5.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、紅蘿蔔片、作法3的透抽片、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4麵碗內。
[/td][/tr][tr][td]6.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=1,1,200][table=98%][tr][td=2,1][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-024.JPG[/img][/td][/tr][tr][td=2,1][color=#336600]【材　 料】[/color][/td][/tr][tr][td=2,1][img=210,6]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]透抽[/color][/td][td=1,1,32%]60公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]鯛魚片[/color][/td][td=1,1,32%]60公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]蛤蜊[/color][/td][td=1,1,32%]5顆[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]青江菜[/color][/td][td=1,1,32%]3顆[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]紅蘿蔔片[/color][/td][td=1,1,32%]20公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]米粉[/color][/td][td=1,1,32%]半包[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]高湯[/color][/td][td=1,1,32%]300㏄[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]蛤蜊水[/color][/td][td=1,1,32%]3大匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=2,1][color=#336600]【調 味 料】[/color][/td][/tr][tr][td=2,1][img=210,6]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][color=#0000ff]鹽[/color][/td][td=1,1,32%]1/2茶匙[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][/table]
[/td][/tr][/table][url=http://www.hotrank.com.tw/][img=88,32]http://203.69.40.92/bkg/1.gif[/img][/url][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img][img]http://203.69.40.92/num/1.gif[/img]
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