蝦醬炒河粉

蝦醬炒河粉

[size=3][color=black][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq28-018a.JPG[/img]

[font=仿宋_GB2312]【材　 料】[/font]
[font=仿宋_GB2312]新鮮河粉     250公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]洋蔥         10公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]辣椒         2支[/font]
[font=仿宋_GB2312]蒜頭         10公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]韭菜         15公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]牛肉片       60公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]沙拉油       2大匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]銀芽         50公克


[/font][font=仿宋_GB2312]【調 味 料】[/font]
[font=仿宋_GB2312]A.嫩精       1/4茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]太白粉       1茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]醬油         1茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]蛋白         1大匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]B.蝦醬       1/2茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]老抽         1/2茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]味精         1/4茶匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]細砂糖       1/2茶匙[/font]


[font=仿宋_GB2312]【做　 法】[/font]
[font=仿宋_GB2312]1.河粉切寬條，剝散備用；洋蔥及辣椒洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；韭菜洗淨切小段備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]2.牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘後備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將作法2的牛肉片放入鍋中炒至變色後撈起瀝油備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]4.另取鍋，加入1大匙沙拉油燒熱後，放入作法1的河粉大火快速翻炒約10秒後，再加入作法1的洋蔥絲、辣椒絲、蒜末及調味料B續炒均勻後，加入作法3的牛肉片、作法1的韭菜和銀芽炒至入味即可。[/font][/color][/size]