[轉貼]台 灣料理-櫻 花 蝦 炒 椰 菜

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[size=3]材 料
屏 東 櫻 花 蝦 5 錢 、 椰 菜 1/2 斤 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 鹽 少 許

做 法
1. 燒 滾 少 許 油 ， 轉 慢 火 輕 炒 香 櫻 花 蝦 至 香 脆 ， 撈 起 吸 乾 油 份 。

2. 再 起 鑊 炒 香 蒜 茸 ， 大 火 下 切 成 絲 的 椰 菜 ， 炒 至 全 熟 ， 下 鹽 調 味 ， 放 入 櫻 花 蝦 熄 火 兜 勻 便 可 上 碟 。

貼 士
櫻 花 蝦 以 蝦 頭 有 紅 點 ， 蝦 身 不 太 乾 才 叫 好 。 可 以 即 食 ， 但 炒 過 才 最 能 發 揮 蝦 香 。

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