[轉貼]蝦 沙 律

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[size=3]材 料
時 令 生 果 隨 意 隨 量 、 蝦 1/2 斤 、 西 芹 1 條 、 車 厘 茄 幾 粒 、 檸 檬 汁 / 鹽 水 各 少 許

沙 律 醬 材 料 ： 橙 1 個 、 李 錦 記 天 成 一 味 豉 油 3 滴 、 麻 油 少 許 、 蛋 黃 醬 3 湯 匙 、 奇 妙 醬 1 湯 匙

做 法 ： 除 了 橙 ， 所 有 材 料 拌 勻 。 將 少 許 橙 皮 切 成 絲 ， 連 同 1/3 個 橙 的 橙 汁 ， 混 進 醬 中 拌 勻 便 可 。

做 法
1. 時 令 生 果 及 西 芹 洗 淨 切 粒 ， 灑 上 少 許 檸 檬 汁 拌 勻 ， 以 防 出 現 生 鏽 色 。

2. 蝦 洗 淨 去 腸 ， 以 鹽 水 灼 熟 待 涼 。

3. 逐 次 加 入 沙 律 醬 撈 勻 ， 直 至 全 部 材 料 被 沙 律 醬 包 住 ， 沒 多 餘 水 份 ， 便 可 上 碟 ， 再 伴 上 蝦 及 車 厘 茄 便 可 。

貼 士

橙 皮 不 要 白 色 部 份 ， 會 苦 澀 ； 用 橙 色 部 份 才 香 甜 。
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