[轉貼]絕 細 巧 戟

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[size=3]材 料
班 戟 粉 100 克 、 水 135 克 、 甜 忌 廉 100 克 、 士 多 啤 梨 適 量 、 油 少 許

做 法
1. 班 戟 粉 與 水 拌 勻 備 用 。

2. 下 少 許 油 後 用 紙 巾 抹 勻 隻 鑊 ， 開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 1 湯 匙 班 戟 漿 ， 用 湯 匙 將 班 戟 漿 壓 至 厚 薄 均 衡 的 餅 皮 ， 蓋 上 鑊 蓋 焗 大 約 20 秒 後 開 蓋 。

3. 趁 熱 用 手 將 餅 皮 迅 速 「 鍊 」 成 心 形 。

4. 士 多 啤 梨 切 薄 片 備 用 ； 甜 忌 廉 用 打 蛋 器 打 起 放 入 唧 袋 內 唧 入 餅 皮 中 ， 再 放 上 士 多 啤 梨 片 即 成 。
貼 士 ：
粉 漿 謹 記 不 可 下 太 多 ， 否 則 餅 皮 太 厚 會 難 以 「 鍊 」 成 心 形 。[/size]