沙茶羊肉片

[table=98%][tr][td=1,1,47%]
[align=center][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-013a.JPG[/img][/align]
[/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]羊肉片[/color] [/td][td][align=right]250公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]豆芽菜[/color] [/td][td][align=right]100公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]芥蘭[/color] [/td][td][align=right]100公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]沙拉油[/color] [/td][td][align=right]2大匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]洋蔥絲[/color] [/td][td][align=right]1/4粒[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]蒜末[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]薑絲[/color] [/td][td][align=right]20公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]辣椒片[/color] [/td][td][align=right]1條[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]醬油膏[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]米酒[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]雞精粉[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]粗黑胡椒[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]醋[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]太白粉[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]水[/color] [/td][td][align=right]100cc[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。
[/td][/tr][tr][td]2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
[/td][/tr][tr][td]3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
[/td][/tr][tr][td]4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]