五色會珍湯

[size=3][b]五色會珍湯
Assorted Vegetable Soup [/b]

材 料 ：
有 機 薯 仔 1 個
青 、 紅 蘿 蔔 各 1 條
冬 瓜 半 斤
日 本 冬 菇 10 個
生 薑 3 片
陳 皮 1 小 片
菇 菌 上 湯 4 碗
（ 超 市 有 售 ）


做 法 ：
1. 全 部 材 料 洗 淨 ， 去 皮 、 切 成 適 合 大 小 。
2. 陳 皮 浸 軟 ， 刮 淨 內 瓤 。 冬 菇 浸 軟 洗 淨 、 去 蒂 ， 並 用 清 水 1 碗 浸 30 分 鐘 。
3. 上 湯 內 加 入 冬 菇 蒂 、 浸 冬 菇 水 、 陳 皮 及 薑 ， 煮 沸 後 加 入 薯 仔 、 青 、 紅 蘿 蔔 條 及 冬 菇 ， 再 煮 沸 後 ， 收 中 火 煮 至 各 物 僅 腍 身 ， 下 冬 瓜 煮 至 熟 ， 即 可 供 食 。


貼 士
可 不 用 下 鹽 ， 因 菇 菌 上 湯 中 含 有 鹽 分 。
No need to add salt to soup since soup stock is seasoned.


Ingredients:
1no Organic potato
1(each) Green and Red turnip
1/2catty Winter Mellon
10nos Japanese Mushroom
3slices Ginger
1wedge Tangerine Peel
4bowls Mushroom Soup Stock (available from supermarkets)


Method:
1. Wash all ingredients, peel and slice to mouthful pieces.
2. Soak tangerine peel till soft and remove pith. Soak mushroom till soft, remove hard stem and soak in water for 30 minutes, reserve water.
3. Add mushroom stem, water from mushroom, tangerine peel and ginger to soup stock, bring to boil. Add potato, sliced turnip and mushroom. Return soup to boil then switch to medium fire, cook till all ingredients turn soft. Add winter melon, and cook till well done. Serve hot.[/size]

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