[轉貼]煎 釀 鴛 鴦 藕 餅

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[size=3]材 料
蓮 藕 10 兩 、 脢 頭 豬 肉 2 兩 、 甜 梅 菜 1  兩（ 切 碎 ） 、 鯪 魚 青 3 兩 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 幼 鹽 少 許 、 生 粉 2 兩 、 糖 / 雞 粉 / 泰 國 雞 醬 各 適 量

做 法
1. 蓮 藕 刨 皮 後 切 成 8 塊 厚 片 。 將 豬 肉 剁 碎 連 甜 梅 菜 混 入 雞 粉 、 蠔 油 、 糖 及 生 粉 撈 勻 。 另 外 鯪 魚 肉 混 入 幼 鹽 、 糖 及 生 粉 ， 撻 至 起 膠 。

2. 豬 肉 及 鯪 魚 肉 分 別 平 均 釀 在 8 塊 蓮 藕 片 上 ， 每 件 拍 上 少 許 生 粉 。

3. 用 中 火 煎 至 脆 身 及 熟 透 。 食 用 時 可 配 泰 國 雞 醬 。
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