[轉貼]麻 辣 茄 子

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[size=3]材 料
茄 子 2 條 、 免 治 豬 肉 2 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 蔥 花 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 少 許

調 味 料 ： 辣 豆 瓣 醬 1 1/2 湯 匙 、 酒 / 白 醋 各 1/2 湯 匙 、 赤 味 噌 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 60 毫 升 、 生 粉 1/2 茶 匙


做 法

1. 茄 子 切 條 ， 用 熱 油 炸 至 軟 身 盛 起 。

2. 用 油 爆 香 蒜 茸 及 免 治 豬 肉 ， 落 調 味 料 炒 勻 ， 加 生 粉 水 埋 芡 。

3. 最 後 加 入 麻 油 及 撒 上 蔥 花 便 成 。

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