[轉貼]芝 士 焗 龍 蝦

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[size=3]材 料
龍 蝦 1 隻 、 鹽 / 胡 椒 / 粟 粉 各 少 許 、 橙 色 車 打 芝 士 碎 250 克 、 麵 包 糠 50 克 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 60 克 、 車 打 芝 士 汁 適 量

車 打 芝 士 汁 材 料 ：
車 打 芝 士 250 克 、 有 鹽 牛 油 20 克 、 雞 湯 100 克 、 粟 粉 3 克

車 打 芝 士 汁 做 法 ：
燒 紅 煲 ， 將 雞 湯 煮 剩 一 半 ， 再 加 入 車 打 芝 士 ， 有 鹽 牛 油 及 粟 粉 轉 慢 火 攪 拌 至 略 稠 便 可 。

做 法
1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 車 打 芝 士 碎 、 麵 包 糠 及 巴 馬 臣 芝 士 碎 拌 勻 備 用 。

2. 將 龍 蝦 開 邊 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 拍 少 許 粟 粉 ， 用 猛 火 走 油 至 六 成 熟 。

3. 將 車 打 芝 士 汁 淋 在 龍 蝦 上 ， 並 灑 上 （ 1 ） 放 入 焗 爐 焗 10 分 鐘 。

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