[轉貼]南 瓜 栗 子 忌 廉 湯

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[size=3]材 料
去 皮 南 瓜 250 克 、 栗 子 100 克 、 乾 蔥  碎 5 克 、 洋 蔥 碎 100 克 、 香 葉 1 片 、 淡 忌 廉 50 克 、 白 酒 50 克 、 雞 湯 750 毫 升 、 橄 欖 油 10 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許

做 法
1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 將 南 瓜 放 入 焗 30 分 鐘 。

2. 將 其 餘 材 料 切 細 件 。

3. 燒 紅 煲 將 乾 蔥  碎 、 洋 蔥 碎 與 橄 欖 油 炒 香 ， 加 入 栗 子 略 炒 3 至 4 分 鐘 。

4. 灒 白 酒 後 待 酒 精 揮 發 ， 加 入 南 瓜 、 雞 湯 及 香 葉 慢 火 煮 30 分 鐘 。

5. 將 湯 用 攪 拌 器 打 滑 並 隔 去 湯 渣 。

6. 最 後 加 入 淡 忌 廉 、 鹽 及 胡 椒 攪 勻 便 成 。

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