[轉貼]惹 味 肉 碎 豆 腐

[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img222.imageshack.us/img222/1888/50517354my6.jpg[/IMG][/URL]


[size=3]材 料
嫩 豆 腐 2 塊 、 脢 頭 肉 3 兩 （ 剁 碎 ） 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 有 機 惹 味 豉 油 各 適 量 、 薑 粒 1/2 茶 匙 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蔥 花 少 許

調 味 料 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 酒 1 茶 匙 、 蛋 白 1 個 、 生 粉 1/2 湯 匙

做 法
1. 豆 腐 瀝 乾 水 後 攪 成 茸 ， 加 橄 欖 油 拌 勻 備 用 。

2. 肉 碎 放 入 大 碗 中 ， 加 入 紅 麴 露 、 薑 粒 及 調 味 料 拌 勻 ， 混 入 豆 腐 茸 搓 勻 。

3. 將 搓 好 的 豆 腐 茸 鋪 在 碟 上 ， 以 中 火 蒸 12 分 鐘 至 熟 ， 隔 去 水 份 ， 取 出 後 撒 上 蔥 花 及 淋 上 有 機 惹 味 豉 油 ， 再 蒸 半 分 鐘 即 成 。

[/size]