[轉貼]芝 麻 龍 利 卷 伴 柚 子 沙 律

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[size=3]材 料
龍 利 柳 100 克 、 鹽 / 胡 椒 / 麵 粉 / 蛋 漿 各 適 量 、 黑 芝 麻 20 克 、 麵 包 糠 100 克 、 柚 子 肉 60 克 、 雜 沙 律 菜 20 克

蜜 糖 檸 檬 汁 材 料 ： 蜜 糖 20 毫 升 、 檸 檬 汁 20 毫 升 、 番 荽 碎 3 克 、 橄 欖 油 100 毫 升

做 法 ： 將 蜜 糖 拌 入 一 半 份 量 的 檸 檬 汁 再 拌 入 橄 欖 油 後 ， 拌 入 餘 下 檸 檬 汁 及 番 荽 碎 便 成 。

做 法

1. 黑 芝 麻 與 麵 包 糠 拌 勻 備 用 。 龍 利 柳 切 成 長 方 形 後 以 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 依 次 上 麵 粉 、 蛋 漿 、 黑 芝 麻 及 麵 包 糠 。

2. 將 魚 柳 圍 在 小 圓 鋼 模 上 ， 插 上 牙 籤 穩 固 位 置 ， 放 入 180oC 油 鑊 炸 至 硬 身 ， 然 後 脫 模 ， 夾 起 再 放 進 滾 油 中 炸 熟 。

3. 龍 利 筒 上 碟 ， 撒 上 柚 子 肉 、 雜 沙 律 菜 及 蜜 糖 檸 檬 汁 便 成 。

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