[轉貼]墨 西 哥 朱 古 力 慕 絲

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[size=3]材 料
朱 古 力 9 安 士 、 牛 奶 1/4 杯 、 鹽 1/4 茶 匙 、 肉 桂 粉 1 茶 匙 、 rum 酒 6 湯 匙 、 忌 廉 1 1/2 杯 、 辣 椒 粉 （ Cayenne Pepper ） 適 量

做 法
1. 先 把 朱 古 力 、 肉 桂 粉 、 牛 奶 和 鹽 放 進 平 底 鍋 ， 以 中 火 加 熱 ， 攪 拌 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。

2. 加  酒 入 朱 古 力 漿 中 ， 用 長 火 柴 迅 速 將 rum 酒 燃 點 ， 小 心 攪 拌 至 火 熄 滅 。 把 朱 古 力 漿 倒 進 大 碗 中 ， 冷 卻 至 室 溫 ， 待 用 。

3. 拂 忌 廉 至 七 成 硬 ， 混 入 朱 古 力 漿 拌 勻 。

4. 將 朱 古 力 慕 絲 倒 進 杯 中 ， 每 杯 約 七成 滿 。 置 雪 櫃 雪 最 少 3 小 時 至 1 天 至 凝 固 ， 將 墨 西 哥 朱 古 力 慕 絲 伴 以 辣 椒 粉 ， 一 同 品 嚐 。

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