[轉貼]排 毒 肉 翡 翠[轉貼]排 毒 肉 翡 翠[轉貼]排 毒 肉 翡 翠

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[size=3]材 料
苦 瓜 2 條 、 免 治 豬 肉 1/2 磅 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙

調 味 料 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙 、 水 2 湯 匙

芡 汁 ： 有 機 養 生 紅 麴 露 或 蠔 油 1 1/2 湯 匙 、 水 2/3 杯 、 糖 1/3 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙

做 法
1. 苦 瓜 去 頭 尾 後 切 成 環 狀 ， 並 用 湯 匙 挖 去 瓤 。

2. 免 治 豬 肉 加 調 味 料 ， 順  一 個 方 向 攪 至 有 黏 性 。

3. 把 攪 好 的 豬 肉 釀 入 苦 瓜 環 內 ， 排 於 碟 上 ， 以 慢 火 蒸 40 分 鐘 。

4. 以 中 小 火 燒 熱 2 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 加 入 芡 汁 材 料 煮 滾 ， 淋 在 苦 瓜 上 即 成 。

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