[轉貼] (和 風 料 理) 三 色 丼

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[size=3]材 料
飯 300 克 、 碎 豬 肉 250 克 、 蘆 筍 6 條 、 蛋 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 茸 各 適 量 、 豉 油 1 茶 匙 、 味 醂 1 茶 匙

做 法
1. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 蘆 筍 放 入 略 燙 至 翠 綠 後 取 出 ， 以 冰 水 沖 洗 ， 吸 乾 水 份 後 切 片 。

2. 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 茸 ， 下 碎 豬 肉 ， 加 入 豉 油 及 味 醂 炒 至  身 熟 透 盛 起 。

3. 蛋 加 入 鹽 及 糖 後 拂 勻 成 蛋 液 。

4. 另 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 ， 倒 入 蛋 液 炒 至  身 成 蛋 茸 。

5. 將 蘆 筍 、 碎 豬 肉 及 蛋 茸 均 勻 排 在 熱 白 飯 上 即 成 。

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