[轉貼]香 橙 魚 塊

[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img205.imageshack.us/img205/3513/40269451lk4.jpg[/IMG][/URL]


[size=3]魚 柳 450 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 麵 粉 250 克 、 油 適 量

醃 料 ： 鹽 2/3 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 油 1/3 湯 匙

汁 料 ： 濃 縮 橙 汁 2 湯 匙 、 糖 2 1/2 湯 匙 、 鹽 1/3 茶 匙 、 水 6 湯 匙

芡 汁 ： 生 粉 1 茶 匙 、 水 1 湯 匙

做 法
1. 魚 柳 切 件 ， 落 醃 料 醃 5 分 鐘 ， 之 後 沾 上 蛋 液 及 麵 粉 。

2. 燒 熱 油 ， 將 魚 塊 炸 至 硬 身 及 金 黃 後 上 碟 。

3. 燒 熱 油 爆 香 蒜 茸 ， 落 汁 料 煮 滾 ， 加 入 拌 勻 的 芡 汁 煮 至 稠 身 ， 淋 在 魚 塊 上 便 成 。

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