[轉貼]XO 醬 芒 果 煎 豬 扒

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[size=3]材 料
豬 扒 6 件 、 芒 果 粒 100 克 、 洋 蔥 粒 40 克 、 青 紅 椒 粒 少 許 、 XO 醬 2 茶 匙 、 清 水 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許

醃 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 蛋 1 隻 、 粟 粉 3 茶 匙

調 味 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1 茶 匙 、 鹽 2/5 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/3 茶 匙

做 法
1. 洗 淨 豬 扒 ， 用 醃 料 醃 30 分 鐘 。

2. 燒 熱 油 鍋 將 豬 扒 慢 火 煎 熟 ， 隔 起 瀝 油 ， 上 碟 排 好 。

3. 爆 香 洋 蔥 粒 ， 放 入 XO 醬 略 炒 ， 再 加 入 清 水 及 調 味 料 後 ， 放 入 芒 果 粒 、 青 紅 椒 粒 略 煮 及 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 豬 扒 上 即 成 。

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