[轉貼]龍 崗雞 煲

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[size=3]材 料
龍 崗 雞 1 隻 （ 約 2 斤 ） 、 玉 竹 / 沙 參 / 淮 山 各 1 兩 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 粟 米 1 條 、 海 鹽 1/2 茶 匙

做 法
1. 雞 切 細 件 。 紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 ； 粟 米 切 四 段 。

2. 玉 竹 、 沙 參 及 淮 山 洗 淨 ， 和 紅 蘿 蔔 及 粟 米 同 放 大 煲 中 ， 加 水 至 7 成 滿 後 下 海 鹽 ， 大 火 滾 沸 ， 轉 細 火  蓋 煲 半 小 時 。

3. 把 半 份 雞 件 倒 下 ， 用 筷 子 挑 散 ， 轉 中 火 煲 至 水 再 滾 沸 時 熄 火 ， 復 蓋 焗 1 分 鐘 ， 開 蓋 時 即 可 夾 起 雞 塊 進 食 。

4. 吃 完 後 再 加 另 半 份 雞 ， 依 照 （ 3 ） 煮 好 再 食 。

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