[轉貼] 涼 瓜 肉 卷 伴 生 薑 燒 汁

[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img234.imageshack.us/img234/3900/15875719kp2.jpg[/IMG][/URL]



[size=3]材 料
涼 瓜 1 條 、 甘 筍 2 條 （ 切 絲 ） 、 豬 肉 片 16 塊 、 糖 / 生 粉 各 少 許

調 味 ： 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許

醬 汁 ： 生 抽 3 湯 匙 、 水 5 湯 匙 、 糖 2 湯 匙 、 薑 汁 3 湯 匙 、 生 粉 水 適 量

做 法
1. 涼 瓜 去 瓤 切 條 ， 放 入 沸 水 中 略 灼 ，  凍 水 後 擠 出 水 份 ， 以 少 許 糖 拌 勻 備 用 。

2. 兩 片 豬 肉 重 畳 排 放 ， 中 央 放 入 2 至 3 條 涼 瓜 及 少 許 甘 筍 絲 ， 兩 端 塗 少 許 生 粉 ， 捲 起 並 用 牙 籤 串 實 ， 撲 少 許 胡 椒 粉 及 鹽 。

3. 燒 熱 油 ， 下 肉 卷 煎 至 表 面 金 黃 及 熟 後 除 去 牙 籤 。

4. 燒 熱 鑊 ， 加 入 生 抽 、 水 、 糖 及 生 薑 汁 煮 沸 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 肉 卷 上 即 可 。

[/size]