[轉貼]腐 乳 五 色 菜

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[size=3]材 料
芽 菜 仔 4 兩 、 青 紅 黃 椒 各 1/2 個 、 黑 芝 麻 適 量

腐 乳 醬 材 料 ： 有 機 香 辣 腐 乳 8 塊 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 辣 椒 1 隻 （ 去 籽 切 粒 ） 、 芫 荽 1 棵 （ 切 碎 ） 、 糖 4 湯 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 水 2 湯 匙 、 有 機 黑 豆 豉 油 2 湯 匙

做 法

1. 腐 乳 搗 碎 成 泥 ， 加 入 其 他 腐 乳 醬 材 料 撈 勻 待 用 。

2. 芽 菜 洗 淨 ； 青 紅 黃 椒 去 籽 後 洗 淨 切 絲 。

3. 煮 滾 半 煲 水 ， 先 將 芽 菜 汆 水 後 撈 起 ， 再 放 入 所 有 椒 絲 灼 熟 ， 撈 出 後 與 芽 菜 一 起 用 凍 開 水 沖 淨 後 盛 碟 上 ， 將 其 中 1 湯 匙 醬 汁 淋 在 芽 菜 上 ， 再 撒 上 黑 芝 麻 即 成 。

貼 士

五 色 菜 對 照 五 行 及 心 肝 脾 肺 腎 都 有 益 處 ， 紅 黃 綠 三 色 燈 籠 椒 ， 加 黑 芝 麻 與 白 色 的 芽 菜 仔 ， 蔬 菜 含 高 纖 維 ， 多 吃 也 有 益 。
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