[轉貼]五 味 魷 魚

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[size=3]材 料
魷 魚 3 條 、 西 蘭 花 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 米 酒 1 湯 匙

五 味 醬 ：  1 條 、 芫 荽 1 棵 、 薑 2 片 、 蒜 頭 4 粒 、 辣 椒 1 隻 、 有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 茄 汁 5 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 醋 2 湯 匙 、 麻 油 1 湯 匙

做 法

1. 所 有 五 味 醬 材 料 切 碎 ， 辣 椒 去 籽 ， 把 材 料 撈 勻 ， 取 其 中 3 湯 匙 備 用 。

2. 魷 魚 切 開 ， 去 除 內 臟 ， 洗 淨 切 塊 及 界 十 字 花 。

3. 煮 滾 半 煲 水 ， 將 西 蘭 花 灼 熟 撈 起 ， 加 入 蔥 段 、 薑 片 及 酒 ， 隨 即 加 入 魷 魚 灼 1 至 2 分 鐘 ， 撈 起 後 用 凍 水 沖 淨 。

4. 將 西 蘭 花 排 在 碟 上 ， 放 上 魷 魚 ， 淋 上 五 味 醬 即 成

貼 士

由 多 種 配 料 及 有 機 醬 料 調 成 的 五 味 醬 ， 利 用 醋 的 酸 、 茄 汁 的 甜 、 蒜 頭 的 香 、 辣 椒 的 辣 、 麻 油 的 香 味 ， 令 白 灼 魷 魚 更 加 美 味 。
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