[轉貼]XO 醬 肉 蟹 炒 年 糕

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[size=3]材 料
肉 蟹 約 750 克 、 上 海 年 糕 200 克 、 上 湯 少 量 。
配 料 ：  度 15 克 、 青 紅 椒 片 15 克 、 薑 片 15 克 、 唐 芹 15 克 、 蒜 茸 少 許 、 生 粉 2/3 湯 匙 。

調 味 料 ： XO 醬 2/3 湯 匙 、 特 級 老 抽 適 量 、 砂 糖 適 量 、 雞 粉 1/3 湯 匙 、 鹽 適 量

做 法
1. 肉 蟹 洗 淨 斬 件 ， 備 用 。

2. 上 海 年 糕 用 滾 水 拖 一 拖 ， 盛 起 備 用 。

3. 用 XO 醬 起 鑊 ， 將 所 有 配 料 先 行 炒 勻 盛 起 。

4. 將 上 湯 放 入 鑊 內 並 加 入 肉 蟹 及 上 海 年 糕 煮 至 入 味 ， 然 後 加 回 已 炒 勻 的 配 料 炒 熟 及 埋 薄 芡 即 成 。

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