[轉貼]蠔 皇 三 菇

[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img81.imageshack.us/img81/3215/55754884js5.jpg[/IMG][/URL]




[size=3]材 料
原 隻 鮮 冬 菇 200 克 、 鮮 草 菇 200 克 、 鮮 蘑 菇 200 克 。

配 料 ： 小 棠 菜 12 條 。

調 味 料 ： 舊 裝 蠔 油 1 湯 匙 、 清 雞 湯 300 克 、 雞 粉 1/3 湯 匙 、 生 粉 2/3 湯 匙 、 砂 糖 少 許 、 特 級 老 抽 1/3 湯 匙

做 法

1. 先 將 小 棠 菜 灼 熟 盛 起 ， 作 伴 碟 裝 飾 用 。

2. 所 有 菇 汆 水 ， 瀝 乾 備 用 。

3. 起 鑊 煮 熱 少 許 油 ， 加 入 上 湯 ， 放 入 菇 ， 加 入 糖 、 雞 粉 、 蠔 油 煮 5 至 6 分 鐘 ； 之 後 加 入 老 抽 、 生 粉 水 ， 大 火 煮 至 收 乾 水 ， 拌 勻 盛 起 ， 並 放 回 有 小 棠 菜 作 裝 飾 之 碟 上 即 成 。

[/size]