[轉貼]潮 式 涼 瓜 肉 碎 煎 蛋

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[size=3]材 料
涼 瓜 1/4 條 、 蛋 4 隻 、 肉 碎 1/2  、 菜 脯 1 條 、 蔥 花 / 油 各 1 湯 匙 。

調 味 ： 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許

做 法

1. 涼 瓜 切 薄 片 ， 菜 脯 切 粒 備 用 。

2. 蛋 拂 勻 後 加 蔥 花 及 菜 脯 ， 再 加 入 調 味 拌 勻 。

3. 開 細 火 ， 起 鑊 下 油 ， 下 肉 碎 略 炒 後 撈 起 。

4. 再 下 油 ， 下 涼 瓜 兜 熟 。 然 後 下 肉 碎 及 蛋 漿 並 轉 中 火 ， 煎 至 兩 面 八 成 熟 後 鋪 平 即 可 。

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