2008-3-16 13:44
bbb1188
茄汁蝦食譜
[img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02__DOT___19/blog/ap_20080208110336388.jpg?ib_____Df9_lmZP7[/img]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif][/font][/size][/size][/size][/color][/font]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif]材料[/font][/size][/b][/size][/size][/color][/font]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]海中蝦 [/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]/ [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]虎蝦[/font][/size][/size][/size][/font][/color]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]蒜頭[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]少許[/font][/size][/size][/size][/font][/color]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]乾蔥[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]少許[/font][/size][/size][/size][/font][/color]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]薑[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]少許[/font][/size][/size][/size][/font][/color]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif]汁醬 [/font][/size][/b][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif]([/font][/size][/b][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif]按比例[/font][/size][/b][/size][/size][/font][/color][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif])[/font][/size][/b][/size][/size][/font][/color]
[font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]茄汁[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] 2 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]份 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]喼[/color][/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]汁[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] 1 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]份 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]水 [/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]1 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]份 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]生抽[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif] 4 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]滴 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]糖 [/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif][/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]少許 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]備註 ： 每 份 的 分 量 由 自 己 決 定 ， 要 視 乎 蝦 的多 少 。 如 可 定 兩 湯 匙 為 一 份 。[/font][/size][/size][/size][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000] [/color][/font][/size][/font][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size]
[font=Tahoma][color=#990000][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]做法[/color][/font][/size][/b][/size][/size][/color][/font][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]1[/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾，抹乾水。 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]2 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]先將蝦走油。如果用海中蝦，可全隻走油[/font][/size][/size][/size][/font][/color][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]2 0[/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]秒，拿起隔油。 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]3 [/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]用薑及蒜頭起鑊，先加入乾[color=#000000]蔥[/color]片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入[color=#000000]蔥[/color]段，待汁變得杰身便可上碟。 [/font][/size][/size][/size][/font][/color][size=3][font=新細明體, serif][color=#000000]
[/color][/font][/size][font=Tahoma][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]備註：全個炒的過程不要多於[/font][/size][/size][/size][/color][/font][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]4[/font][/size][/size][/size][/font][font=Tahoma][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]分鐘，否則蝦會老。[/font][/size][/size][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][b][size=3][font=新細明體, serif]溫馨提示[/font][/size][/b][/size][/size][/color][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]1) [/font][/size][/size][/size][/font][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]我清潔個蝦頭個陣[/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]，直頭將個蝦頭既“閃電”位一拚剪走[/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]，咁你食個陣要啜埋[/font][/size][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]d[/font][/size][/size][/size][/font][/color][/size][/size][/font][/color][/size][/size][/font][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]汁都唔會整損條脷同個咀麻。[/font][/size][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02__DOT___19/blog/ap_20080209093122944.jpg?ib_____DGCfS1tvi[/img][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]2) [/font][/size][/size][/size][/font][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]唔想走油就可以用大火煎封左[/font][/size][/size][/size][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]d[/font][/size][/size][/size][/font][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]蝦[/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]，不過一定要大火[/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]，而且要係蝦面加一層好薄既生粉[/font][/size][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]，咁就可以煎封之後索汁都易[/font][/size][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][color=#000000][font=taipei, Times New Roman, serif][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]d[/font][/size][/size][/size][/font][/color][/size][/size][/font][/color][/size][/size][/font][/color][/size][/size][/font][/color][/size][/font][font=新細明體, serif][size=3][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][color=#000000][size=2][size=9pt][size=3][font=新細明體, serif]架。[/font][/size][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/size][/color][/size][/font][/color]
[img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02__DOT___19/blog/ap_20080208110244235.jpg?ib_____DEzis97Eh[/img]