2008-2-9 13:10
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雙璜金輪鴛鴦柳
加入了蜜糖豆、蓮藕、鮮百合和甘筍等蔬菜令餸菜非常高纖維，多吃纖維能暢通腸胃，防止便秘。
材料
蜜糖豆 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，甘筍 25 克 [1 安士] [切薄片]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，酒 1 湯匙
雞柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切粒]，牛柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切粒]，蓮藕 150 克 [5 安士/4 兩] [切薄片]，鮮百合 50 克 [2 安士/1.5 兩] [撕成塊]
製法
1. 將蓮藕放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後放碟上。
2. 雞柳及牛柳醃15分鐘。
3. 用2湯匙油爆香紅辣椒，加入雞柳及牛柳炒熟，加入鮮百合、蜜糖豆及甘筍炒約2分鐘，贊酒，下芡汁煮至熱透，淋在炸脆蓮藕片上。
調味
醃料：
李錦記雙璜生抽 1 1/2 湯匙, 李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙
芡汁：
李錦記雙璜生抽 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙，水 1 湯匙
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