2008-2-9 13:04
298298
瑤柱蠔油蒸茄子
用蒸的方法煮茄子可減少其吸油量，且能保存更多營養素。建議汁料可不淋上茄子上而放在碟邊，因個人口味而調較。
材料
茄子 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蔥 1 棵 [切段]
製法
1. 茄子排好在碟上，用大火蒸約5分鐘，瀝去多餘汁液。
2. 燒熱2湯匙油，爆香蔥段，下芡汁煮沸，淋在茄子上。
調味
芡汁：
粟粉 1 茶匙，水 8 湯匙，李錦記極品瑤柱蠔油 3 湯匙
[img]http://www.hkheadline.com/recipe/images/s2007_08_01_09_34_204J01009.jpg[/img]