串珍珠甜甜圈

【材　料】
麵糊材料：
水 134公克
樹薯粉  268公克
三花奶水  80公克
馬琪琳  54公克
全蛋  54公克
鹽  10公克
裝飾材料：
蜜糖 適量
  
【做　法】
1 將麵糊材料一起倒入攪拌缸內，以打蛋器持續攪拌至麵糊均勻光滑後，靜置15分讓所有的材料達到均質狀態。
2 將作法2鬆弛好的麵糊取出，裝入擠花袋中，再耐熱烤紙上分別擠出8個大小一致的小圓球，排列成圓形的成珍珠串狀。
3 油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，將作好的作法2珍珠串連同烤紙一起放至油鍋中，炸至金黃色，起鍋瀝乾油後稍微降溫，沾上加熱的蜜糖即可。