芝士班塊

芝士班塊



石班魚柳 - 250克

蛋汁 - 1/2隻

生粉 - 1杯




鹽 - 1/2茶匙

胡椒粉 - 少許




芝士汁：

車打芝士 - 100克

牛油 - 15克

水 - 100毫升

奶 - 100毫升

雞粉 - 1茶匙

栗粉 - 1茶匙

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 1/2茶匙

胡椒粉 - 少許




1. 魚柳切件，拌入調味料醃片刻。
2. 拌入蛋汁，薄薄沾上生粉。
3. 燒熱1/3鑊油，把魚柳炸至微黃，取起隔油。
4. 預備芝士汁：刨碎芝士，將其餘材料翻熱煮滾，離火，拌入芝士碎至溶透。
5. 將魚柳翻炸一次至金黃香脆，取出，盛碟，伴以芝士汁。