小 黃 瓜 炒 油 鴨 片

[size=15px]小 黃 瓜 炒 油 鴨 片 [table][tr][td][table=135][tr][td][img]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20071118/small/18ft15p.jpg[/img]
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4 人 份 量

總 偏 見 覺 得 臘 腸 、 臘 肉 最 油 膩 ， 油 鴨 腿 則 少 點 油 而 多 點 鹹 香 ， 做 菜 也 不 失 禮 。 以 小 黃 瓜 爆 炒 ， 味 道 濃 淡 互 補 ， 是 很 不 錯 的 家 常 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FCDC.gif[/img] 。

材 料小 黃 瓜 1 個 、 油 鴨 腿 1 隻 、 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FB49.gif[/img] [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] / [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] / 蒜 茸 各 少 許 、 鹽 / 糖 各 少 許

做 法1. 小 黃 瓜 起 瓤 去 芯 切 欖 形 後 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/C873.gif[/img] 水 ； 鴨 腿 蒸 軟 ， 起 骨 切 片 ， [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/C873.gif[/img] 水 。

2. 爆 炒 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FB49.gif[/img] [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 、 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 及 蒜 茸 ， 下 黃 瓜 及 鴨 片 炒 至 略 焦 ， 加 鹽 及 糖 調 味 便 成 。

貼 士想 黃 瓜 爽 口 無 草 青 味 ， [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/C873.gif[/img] 水 後 以 滾 油 略 兜 10 秒 ， 較 果 更 佳 。[/size]