紅豆麵包

[table][tr][td]紅豆麵包

[color=purple][size=4][color=#ef2d3f]

[img]http://img.epaper.com.tw/img/happy_kitchen/20071119/k2.jpg[/img]

[/color][/size][size=4]重量：麵糰60公克/個•內餡30公克/個
份量：12個

[b]材料[/b]
甜麵糰.................................... 1份
帶殼紅豆餡........................ 360公克
蛋液...................................... 適量
黑芝麻................................... 適量

[b]作法[/b]
1. 取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。

2. 將作法1的小麵糰壓扁再桿壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。

3. 將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。

4. 待小麵糰發酵至2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。

5. 將作法4的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。[/size][/color]

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