香茅豬肉生菜包

香茅豬肉生菜包

[color=purple][size=4][font=Verdana]香茅豬肉生菜包


[img]http://hkheadline.com/recipe/images/%A5%BC%A9R%A6W%20-1-150%281%29.jpg[/img]

[color=darkorange][b]材料：  [/b][/color]      
免治豬肉　1/4磅
蒜頭　　　1顆（切碎）
青檸葉　　1片
辣椒　　　1/2隻
香茅　　　1/2束（壓碎）
胡荽葉　　少量
羅勒　　　1束
蔥　　　　1個
芝麻油　　1湯匙

[color=darkorange][b]醃料[/b][/color]
魚露　1湯匙
豉油　1湯匙
黃糖　1/2湯匙
青檸　1/4個（榨汁）
粟粉　1湯匙

[color=darkorange][b]製法：    [/b][/color]   
1. 免治豬肉與醃料同醃30分鐘。
2. 熱鑊把蒜頭、青檸葉、辣椒及香茅同炒2至3分鐘。然後加入已醃豬肉以猛火炒熟。
3. 當豬肉轉熟後加入胡荽葉、羅勒及蔥再炒一分鐘。
4. 加入適量芝麻油拌勻後，便可伴以生菜或白飯享用。




Larp Gai of Chiang Mai

[color=darkorange][b]Ingredients：   [/b][/color]      
minced pork 1/4pound
garlic（minced） 1clove
lime leave 1piece
fresh chili 1/2piece
lemongrass（bruised） 1/2stalk
cilantro little
basil 1handful
spring onion 1piece
sesame oil 1tbsp

[color=darkorange][b]Marinade[/b][/color]
fish sauce 1tbsp
soy sauce 1tbsp
brown sugar 1/2tbsp
fresh lime（juice only） 1/4piece
cornflour 1tbsp

[color=darkorange][b]Method：         [/b][/color]
1. In a mixing bowl, mix the minced pork with the marinade for 30 minutes.
2. Then, in a hot skillet saute the garlic, lime leave, fresh chili and lemongrass for 2 to 3 minutes. Add the marinated minced pork and fry under high heat.
3. When pork is cooked, add cilantro, basil and spring onion, stir-fry for another minute.
4. Sprinkle with sesame oil and serve immediately with lettuce or rice.

[/font][/size][/color]