惡 菌 豬 肉 內 地 輸 港

[size=3][color=Blue]全 球 首 次 發 現 　 帶 抗 藥 性 大 腸 桿 菌
惡 菌 豬 肉 內 地 輸 港

本 港 每 日 由 內 地 進 口 大 量 活 豬 ， 廣 州 一 項 研 究 首 次 發 現 ， 內 地 豬 場 約 三 成 豬 隻 樣 本 含 高 度 抗 藥 性 大 腸 桿 菌 ， 甚 至 對 人 類 常 用 的 抗 生 素 ， 包 括 盤 尼 西 林 產 生 抗 藥 性 ， 亦 是 全 球 首 次 在 健 康 的 食 用 動 物 身 上 ， 發 現 帶 有 新 的 抗 藥 基 因 大 腸 桿 菌 。 有 微 生 物 學 家 表 示 ， 內 地 豬 農 濫 用 抗 生 素 ， 令 豬 隻 含 抗 藥 性 惡 菌 ， 港 人 有 機 會 透 過 進 食 及 接 觸 生 豬 而 感 染 ， 嚴 重 者 可 致 敗 血 症 ， 令 治 療 難 度 大 增 。 　 記 者 ： 陳 沛 冰

廣 州 南 中 國 農 業 大 學 獸 醫 醫 學 院 的 專 家 05 年 10 月 至 06 年 2 月 ， 從 廣 東 省 及 重 慶 各 一 個 豬 場 ， 在 豬 隻 腸 臟 、 豬 場 內 的 泥 土 、 飲 用 水 及 飼 料 ， 抽 取 160 個 樣 本 化 驗 。



嚴 重 威 脅 人 類 健 康
研 究 從 152 個 豬 隻 樣 本 分 離 出 腸 桿 菌 屬 ， 當 中 32% 是 廣 譜 霉 抗 藥 性 大 腸 桿 菌 （ 48 個 樣 本 ） 及 其 他 腸 桿 菌 （ 1 個 樣 本 ） ， 該 兩 種 病 菌 帶 有 一 種 新 的 抗 藥 基 因 （ rmtB ） ， 抗 藥 程 度 高 ， 令 盤 尼 西 林 及 四 環 素 等 抗 生 素 無 效 。 部 份 大 腸 桿 菌 同 時 對 人 類 經 常 用 以 治 療 嚴 重 感 染 的 兩 種 鏈 霉 素 抗 生 素 產 生 抗 藥 性 。 其 餘 八 個 環 境 樣 本 沒 有 廣 譜 霉 抗 藥 性 大 腸 桿 菌 。 內 地 專 家 稱 ， 今 次 是 全 球 首 次 在 健 康 食 用 動 物 身 上 ， 發 現 含 新 抗 藥 基 因 的 大 腸 桿 菌 ， 對 人 類 健 康 構 成 重 大 問 題 。
現 時 本 港 主 要 從 廣 東 、 浙 江 、 湖 南 及 湖 北 進 口 活 豬 ， 重 慶 及 四 川 亦 有 小 量 進 口 。 香 港 大 學 感 染 及 傳 染 病 中 心 副 總 監 何  良 表 示 ， 市 民 可 透 過 進 食 未 經 煮 熟 的 豬 肉 ， 或 接 觸 生 豬 ， 「 去 燒  食 拮 完 豬扒 冇 洗 手 ， 或 切 完 生 豬 污 染 砧 板 」 而 感 染 惡 菌 。 新 的 抗 藥 基 因 可 在 細 菌 之 間 互 相 傳 播 ， 令 其 他 細 菌 產 生 抗 藥 性 ， 及 令 更 多 抗 生 素 失 效 。
傳 染 病 專 科 醫 生 勞 永 樂 表 示 ， 感 染 抗 藥 惡 菌 ， 令 治 療 難 度 大 增 ， 若 抵 抗 力 弱 人 士 染 菌 ， 更 會 導 致 尿 道 炎 、 腎 胰 炎 ， 甚 至 敗 血 症 。



當 局 不 抽 驗 抗 藥 性
立 法 會 議 員 李 華 明 表 示 ， 當 局 應 了 解 研 究 中 抽 取 的 豬 場 有 否 豬 隻 供 港 ， 他 相 信 供 港 豬 場 規 管 較 好 。
食 環 署 發 言 人 表 示 ， 該 署 屠 房 會 監 察 豬 隻 是 否 含 鏈 球 菌 屬 、 沙 門 菌 屬 ， 葡 萄 球 菌 屬 等 ， 但 沒 抽 驗 活 豬 的 大 腸 桿 菌 及 其 抗 藥 性 。 由 於 豬 肉 要 煮 熟 才 進 食 ， 故 亦沒 抽 取 新 鮮 豬 肉 作 微 生 物 測 試 。 屠 房 屠 宰 豬 隻 時 ， 會 將 內 臟 及 豬 肉 分 開 處 理 ， 避 免 細 菌 交 叉 污 染 ， 亦 會 銷 毀 病 豬 。 發 言 人 提 醒 市 民 接 觸 生 肉 後 必 須 洗 手 ， 將 生 熟 肉 類 分 開 處 理 ， 避 免 交 叉 污 染 。[/color][/size]